감자를 포기하지 않고 혈당도 지키는, 내 방식 감자가 혈당에 안 좋다고요?저도 그렇게 알고 있었지만, 생각보다 간단한 방법으로 감자를 포기하지 않고도 건강하게 먹을 수 있었어요. 솔직히 말하면, 감자를 끊는다는 건 나에겐 너무 가혹했어요.어릴 때부터 좋아했던 음식이거든요.버터 듬뿍 넣은 으깬 감자, 오븐에 노릇하게 구운 감자, 소금 살짝 넣고 삶은 감자까지—정말 다 좋아해요.그런데 어느 날, 건강검진에서 혈당 수치가 높다는 얘기를 듣고는 음식 하나하나 다시 생각하게 되더라고요.인터넷을 검색하면 나오는 말들.“흰 감자 피하세요.”“혈당 지수 높아요.”“탄수화물 많아서 위험해요.”저도 그 말들을 믿고, 감자를 끊었어요.근데… 너무 아쉬웠어요.그러다 알게 됐죠. 감자를 끊을 필요는 없다는 걸요. 방법을 바꾸면..