오랫동안 콜레스테롤 때문에 계란을 피했어요.그러다 매일 먹기 시작했고—결과는 예상 밖이었죠.진짜로 제 몸에 일어난 변화입니다. 어른이 되고 나서 줄곧, 계란은 피해야 하는 음식이라고 생각했어요.주 1~2개 정도는 괜찮지만, 그 이상은 위험하다고요."콜레스테롤 덩어리"라는 얘기를 너무 자주 들었거든요.가끔 주말 브런치 때 하나 정도는 먹었지만, 그게 다였죠.그런데 주변을 보니, 매일 계란을 먹으면서도 건강한 사람들이 많더라고요.호기심이 생겼어요. 나도 매일 계란을 먹으면 어떻게 될까?하루 한 알, 실험은 이렇게 시작됐어요처음엔 그냥 간단한 실험이었어요.매일 아침, 계란 하나. 스크램블이든 삶은 거든, 방식은 상관없고, 식단은 그대로 유지했어요. 딱 한 달만 해보자고요.놀랍게도 몸이 가벼워졌어요.아침에 에..