예전엔 아침을 자주 거르곤 했습니다.
커피 한 잔, 잘하면 바나나 하나. 점심도 대충 때우기 일쑤였죠.
회의 사이사이에 허겁지겁 먹는 그런 식사. 영양소니, 철분이니 그런 건 전혀 신경 쓰지 않았습니다.
그냥 하루를 버티는 게 우선이었으니까요.
그러다 어느 날부터인가 피로가 찾아왔습니다.
극적인 피로는 아니었어요. 그냥… 무기력함. 계속 이어지는 무거움.
밤에 자도 개운하지 않고, 아침에 눈을 떠도 충전되지 않은 느낌. 결국 병원에 갔고, 혈액 검사를 했습니다.
의사가 말하더군요. “철분 수치가 낮네요. 시금치 좀 드셔보세요.”
시금치요. 어릴 적 밥상에서 늘 밀어내던 그 채소.
그래도 한 번 해보기로 했습니다.
스무디나 샐러드 같은 화려한 게 아니라, 그냥 평범한 집밥 속에 녹여서요.
따로 계량하거나 복잡한 레시피 없이 만들 수 있는 것들.
몇 번 해보니 생각보다 괜찮았습니다. 어느 순간 습관이 되어 있었고요.
지금은 억지로가 아닌, 자연스럽게 시금치를 먹고 있습니다.
제가 자주 해먹는 다섯 가지 요리를 소개해볼게요. 건
강을 챙기려 애쓰기보단, 그냥 몸에 좋은 음식을 편하게 먹는 방법입니다.
| 시금치 효능 |
- 철분 공급
시금치는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 줍니다.특히 비타민 C와 함께 섭취하면 철분 흡수율이 높아집니다. - 항산화 작용
루테인, 베타카로틴, 비타민 C, E 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 막고 면역력 증진에 기여합니다. - 뼈 건강 강화
비타민 K와 칼슘이 풍부하여 뼈 형성과 유지에 도움이 됩니다. - 눈 건강 개선
루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 시력 보호와 노화로 인한 눈 질환 예방에 좋습니다. - 혈압 조절
칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 도와주며, 고혈압 예방에 도움이 됩니다. - 소화 건강
풍부한 식이섬유가 장운동을 활발하게 해주어 변비 예방에 효과적입니다. - 저칼로리 고영양
칼로리는 낮지만 필수 영양소는 풍부하여 다이어트 중에도 이상적인 식재료입니다.
| 시금치를 활용한 요리 |
1. 시금치 스크램블 에그 (페타 치즈가 있다면 더 좋고요)
계란은 원래 자주 해먹는 아침 메뉴였지만, 시금치를 넣고 나서 풍미가 확 달라졌어요.
버터에 시금치를 먼저 살짝 볶고, 계란을 풀어 넣어요.
페타 치즈를 약간 넣으면 식감도 풍부해지고요. 간단하지만, 외식 느낌 납니다.
2. 마늘 시금치 병아리콩 볶음
어느 날, 냉장고에 시금치랑 병아리콩 캔밖에 없던 날 만든 요리예요.
마늘을 올리브유에 볶다가 병아리콩을 넣고, 마지막에 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
마지막에 레몬즙 살짝. 간단한데 의외로 든든하고 철분도 풍부해요.
3. 시금치 치즈 퀘사디야 (피곤한 날의 친구)
레시피랄 것도 없어요.
시금치랑 버섯 (있으면), 치즈를 또띠아 사이에 넣고 팬에 구워요.
겉은 바삭, 속은 쫄깃. 살사 소스 있으면 더 좋고요.
퇴근하고 아무 생각 없이 만들기 딱 좋은 메뉴예요.
4. 렌틸콩 시금치 수프
이건 주말에 좀 여유 있을 때 만드는 음식이에요.
마늘이랑 월계수 잎을 넣고 렌틸콩을 끓이다가, 거의 다 익었을 때 시금치를 넣어요.
당근이 있으면 같이 넣고요. 양도 넉넉하게 해서 냉동해두면 평일 점심 걱정 끝입니다.
5. 시금치 계란 덮밥
게으르다고 해도 좋고, 현명하다고 해도 좋습니다.
남은 밥을 데우고, 시금치는 간장 살짝 넣어 볶아요.
계란 하나 프라이해서 올리면 완성.
노른자가 밥에 스며들면 생각보다 훨씬 맛있어요.
레시피도 물론 도움이 됐지만, 그보다 더 좋았던 건 ‘잘 먹고 있다’는 기분이었어요.
무리한 식단도 없고, 앱으로 칼로리 세는 일도 없고요.
그냥 작은 선택들이 쌓여서 몸이 조금씩 나아졌어요.
시금치가 제 인생을 바꿨다고 말하긴 어렵겠지만, 확실히 더 나은 방향으로 이끌어줬던 건 분명합니다.
그 정도면 충분하지 않을까요?
여러분도 무심코 먹던 음식 중에, 생각보다 큰 도움을 준 재료가 있었나요?
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