된장찌개는 한국 전통 요리의 중심이라 할 수 있습니다. 따뜻하고 영양가 높으며 깊은 감칠맛을 자랑하는 음식이죠. 하지만 기본 재료만으로는 맛이 다소 밋밋할 수 있습니다. 이번 글에서는 일상적인 된장찌개를 더 풍부하고 깊은 맛으로 끌어올리는, 잘 알려지지 않은 두 가지 재료를 소개합니다. 경험 많은 한국 주부들이 몰래 사용하는 이 비밀 재료들로, 평범한 된장찌개가 깊이 있는 국물 요리로 변신합니다. 된장찌개의 기본을 이해하기 된장찌개는 기본적으로 발효된 된장, 애호박, 양파, 버섯 등의 채소, 그리고 멸치와 다시마로 낸 육수로 구성됩니다.여기에 두부, 바지락, 쇠고기 등이 추가될 수 있습니다.이런 재료들이 핵심이지만, 고수들은 미묘한 맛을 더하는 보조 재료들을 이용해 국물의 깊이를 더합니다. 숨은 ..
